Édesapja,
Gratz Mór hét gyermekes evangélikus
lelkész volt. A
Kolozsmonostori Gazdasági
Tanintézetben végzett 1899-ben. Az állatorvosi főiskola elvégzése után 1903-tól a
gazdasági akadémia tanársegéde lett
Magyaróváron.
1904-től rendes tanárrá nevezték ki, 1909-től
Ujhelyi
Imre utóda volt a
magyaróvári Országos
Tejkísérleti Állomás élén. Tovább építette a magas színvonalú intézetet.
Korszerűsítette a nagyüzemi sajt- és vajgyártást. Az elődjével együtt indított
tejgazdasági tanfolyamokat felsőfokra emelte. A korábbi óvári és illmici sajtok
mellett bevezette a hazai ementáli és ömlesztett sajtok gyártását az intézmény
sajtgyárában. Igyekezett a magas színvonalú Moson megyei tejszövetkezeteket - elődje
nyomán - felkarolni. 25 évig vezette az intézetet. 1927-ben védte meg doktori
értekezését tejbakteriológiai témában. 1933-ban a
Budapestre helyezték, ahol a Tejtermék Ellenőrző Állomás vezetőjévé
nevezték ki. Számos szakcikke jelent meg magyar és német nyelvű folyóiratokban. A II. világháború alatt nyugdíjasként a Derby sajtgyárban dolgozott. Kedvenc szabadidős
elfoglaltsága a természetjárás volt.
